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互动问答| 如何成为一个好的餐厅老板?

1年前
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一个好的餐厅老板不是只知道赚钱,而是能够方方面面的都了解到。首先你先要搞清楚市场上的行情,所谓知己知彼,才能百战百胜。只有清楚的知道和你竞争的对手,你才能把餐厅做大。其次,要讲信誉。做餐厅这类工作,你必须要讲究诚实,不能做黑心老板。

餐厅是给顾客做饭炒菜的,所以保证食材的新鲜是很重要的。很多的商家给顾客吃过期的食材和地沟油,这样的老板他怎么能够做长久。顾客相信你,你就要为他们负责。都说顾客是上帝,你只有给予别人信任,他们才会成为你的回头客。如果你因为贪了一次小利,而从此失去了很多的人心,这是得不偿失的。

还有就是要对你的员工知人善任,一个好的老板要了解你的员工,把他们当成自己人,有苦一起吃,他们才会尊重你这个老板,踏踏实实的为你做事情。

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1年前
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老板好不好和餐厅没有关系的。好老板就是多给员工钱,不要让员工加班,让员工和餐厅一起成长。

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2019-01-15
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一个好的餐厅老板首先就要能够为自己的餐厅谋取利润,毕竟开餐厅就是为了挣钱,要是无法经营好自己的餐厅,那就是一个失败的老板。

而由于餐饮行业的竞争激烈,很多餐厅都面临倒闭的局面,所以好的餐厅老板要带领自己的餐厅走向成功,老板就要具备创新精神,要引进厨艺更精湛的厨师,发明更多的新菜式来吸引观众。

其次,要让餐厅在顾客心中留下好的印象。餐厅老板就要注重发掘顾客内心的真实需要,及时为顾客提供合适的菜式。另外,要给顾客提供一个良好的环境和舒心的服务,这样子才会有更多的回头客。

最后,好的老板就要能够尊重员工,给予员工合适的工资和适当的假期。老板要做好奖惩机制,对表现好的员工给予奖励,对表现差的员工进行开除。而且老板要好好与员工相处,为员工提供良好的工作环境,因为员工对工作满意的话,也能够更好地为顾客提供服务。

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1年前
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一、老板要建立权威。二、老板要爱惜员工、要教会员工技能。三、老板不宜杀气过重。四、老板要有原则。五、老板不要陷入细节。六、老板要有社会责任。七、要有危机意识、创新能力。

总的来说,要想做好一名餐饮管理人员,他必须尽心尽责,善待没一个员工,常与他们沟通、交流,这样就能很好的掌握员工的想法,以便采取相应的措施。

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1年前
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餐饮业是酒店业中最具创新性的一个元素,他们以新概念进行了反击。许多成功,但不少。餐馆老板认识到,尽管老年人的热门话题仍然很流行,但他们却没有不断的补货和灵活的,熟练的管理,就开始失去吸引力。不管经济形势对成本和需求的影响有多严重,最终管理的质量决定成败。

亏损了几个百分点,利润开始消失。明智的经营者每天生产准确的食品成本信息:没有这一点,他们失去了所有的生存希望。有多少厨师知道他们的日常食品成本?

餐馆老板应该不断地改进业务。考虑以下问题:

价格是否可以略微上升- 如果不是,菜单应该改革,包括新的,更便宜的(制作)可以溢价出售的菜肴吗?

员工训练有素吗?

他们是如何动力的,他们是否买进了你的企业和哲学?

只有在真正需要的时候,员工编制的名册才会被雇用吗?

一年中有多少员工离开?

员工离职的成本是多少,这是多么具有破坏性,对企业有什么影响?

可以并应该改变或延长开放时间以利用交易趋势?

员工是否接受了向上销售培训?

最后一点很有意思,因为一杯咖啡,一杯葡萄酒或甜点,一年多的时间,可以增加很多的底线。

这些基本问题在日常服务中多久被遗忘?这就是为什么每天都有关于三个关键因素的信息从未如此重要:

1.业务的现金状况

2.食品毛利比例

3.工资百分比成交

幸运的是,专业提供商可以帮助您轻松访问这些重要信息。

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1年前
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