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互动问答| 放了几天干燥变硬的面包味道怎么样?

1年前
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在家也可以轻松做出日本知名饭店宴会甜点,透过随手可得的蛋、牛奶、吐司就可简单制作,在切片摆盘后却能展现出截然不同的时髦氛围,搭配杏桃果酱的话,风味会更加华丽。

食材

全蛋...................................200g

细砂糖................................100g

牛奶...................................500g

吐司(8片切的厚度)..............67片

葡萄干................................100g

焦糖液-细砂糖......................100g

焦糖液-水............................50g

酱汁-杏桃果酱......................100g

酱汁-水、君度橙酒.................适量

做法

1.需要准备的用具:1886.5的磅蛋糕模具2个、铝箔纸、锅子、木铲、多功能滤网、汤杓、竹签、网架、抹刀、隔水加热用的热水、烤箱

2.事前准备:鸡蛋回复至室温、模具外侧用铝箔纸包覆起来、吐司去边,稍微烤过、预热至160。

3.锅子用大火加热,把细砂糖分成56次,逐次少量地倒进锅里,用木铲不停搅拌,煮成焦糖状。每次都要等之前加入的细砂糖融化成液状后,才可以继续加入。

4.冒出细小气泡沸腾之后熄火,在气泡快速消失的时候把水分成3次加入混合。

5.准备好装了水的容器(分量外),滴几滴焦糖进去。用手指压一下凝固的颗粒,比黏土稍硬一点的话就完成了。

6.将焦糖液平均倒入事先准备好的2个模具中,稍微倾斜晃动,让焦糖液布满模具底部。

7.把蛋用打蛋器充分打散,加入细砂糖。搅拌至融合之后,将牛奶逐次少量地加入继续搅拌混合。搅拌后用多功能滤网过滤。

8.把事先准备好的吐司依模具大小切好,铺进6的模具里。撒上葡萄干后再用汤杓缓缓地注入布丁液。静置23分钟,让布丁液渗透到面包当中。

9.重复2次以上流程,最后用吐司当盖子盖好,淋上布丁液。

10.把8摆在烤盘上,注入约40的热水。送入预热好的烤箱中,温度调降至140烘烤35分钟。

11.用竹签戳个洞,如果没有液体冒出来,就表示烤好了。连同模具一起置于网架上放凉,大致放凉后放人冰箱冷却一晚。

12.把杏桃果酱用多功能滤网压滤成泥状。把压成泥状的果酱和水倒进锅子里,加热煮软后再压滤一次。放凉后加入君度橙酒混合。

13.冷却一晚后,用抹刀在周围划一圈脱离模具,倒扣在盘子上取出。切成适当的大小盛盘,淋上12的酱汁。

小贴士

用哪一种面包制作都可以,但是放了几天后干燥变硬的面包效果最棒。最重要的是让面包充分吸收布丁液。而且绝对不能烤过头。请用竹签仔细确认。

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1年前
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不好吃呗,一般边干燥变硬的面包我就把它变成面包屑用来炸东西吃。

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2019-01-25
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味道真的好!一次加班回家有点晚,翻箱倒柜的找吃的,不是太背,找到了几块一周前的剩面包,味道真的好!比刚刚出炉的好吃,不信的可以试试。对了,记着配一杯白开水。
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2019-01-13
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没尝过,面包还是吃新鲜的好,干燥变硬了就扔掉吧。
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2019-01-12
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面包的保质期只有几天,建议发硬了就不要吃了,对身体不好。

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2019-01-12
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最好不要吃了,面包肯定发酸了,吃了对身体非常不好。
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2019-01-12
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放了几天面包都干燥变硬了,肯定不好吃了,而且会发霉的,一般面包的保质期只有七八天。
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2019-01-12
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面包干燥起来吃的味道还不错,但是没有之前的呢么好吃的。但是由于面包烦躁变硬吃起来的时候感觉硬硬的吃起来的时候也是一种风味!让你们吃的特别爽!虽然味道一般!

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1年前
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面包放久了就会影响口感,而且容易变质。面包变硬之后,一碰就会掉渣。可以尝试用牛奶冲泡搭配使用。再有就是可以微波加热一下,会比之前更加柔软,而且面也更加筋道。

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1年前
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